11.8 C
New York
Вівторок, 1 Грудня, 2020

Buy now

Скадовский Вишневый торт или пьяный Захер. Рецепт.

Лето. Воздух в Скадовске сухой и пыльный, слегка посоленный морским бризом, пропитанный сладкими ароматами липы и акаций, вишни и… хочется шоколада. Горького, бархатного и крепкого… Хочется вишни, шоколада и коньяку.
Сделаю торт, популярный в Скадовске торт “Пьяный Захер” или любимый торт Вагнера на скадовский манер.
Для этого торта обязательно нужны скадовские вишни, крупные, сочные, рубиновые…

Однажды в Скадовск, нашим сухим, пыльным ветром , а может чужим и холодным, занесло одного Мастера. Мастера по части выпечки и тортов, специалиста по вкусностям и сладостям.
Побывав в в Скадовске, погуляв по его широким улицам, пообщавшись со скадовчанами и попробовав шикарные скадовские вишни, которые растут практически возле каждого двора, Мастер подарил нам торт – “Скадовский шоколадный торт с вишнями”.
Море шумит, вишни бодрят, воздух пьянит… у нас в Таврии шикарные коньяки. Мастер внес в рецепт свои коррективы и стал рекомендовать готовить этот торт в два этапа. В первый день берете вишни, моете, убираете косточки и… заливаете любимым коньяком. С оставшимся коньяком как получится, сказал Мастер и хитро улыбнулся. Нда, на следующий день готовим все остальное.

Шоколадный бисквит тоже можно приготовить вчера под коньяк, чтобы не забыть за него сегодня.
Для бисквита надо:
Яйца – 4 шт.
Маргарин – 200 гр.
Сахар – 200 гр.
Мука – 300 гр.
Какао – 2-3 столовые ложки.
Сода, Уксус.

Для крема:
Сгущенка вареная – 1 банка.
Масло сливочное – 200 гр.

И для шоколадной глазури – плитку горького шоколада и немного молока.

Вишни -0,5 кг., Коньяк – 0,3 л.

Начинаем готовить.
Все продукты предназначенные для бисквита взбить-перемешать


и залить в смазанную, разъемную форму для запекания.

 

 


Испечь как обычный бисквит, минут 40 при температуре 180 градусов. Затем даем ему немного остыть и вынимаем из формы. Когда бисквит полностью остынет вырезаем середину оставив кольцо толшиной 0,5-1см.

Готовим крем взбивая сливочное масло и вареную сгущенку, нарезаем вытянутый бисквит на кубики-брусочки и берем замоченные в коньяке вишни.
Перемешиваем деревянной лопаткой

и складываем назад в оставленное кольцо. Ставим в холодильник на 2 часа

Заливаем классической глазурью или растопленной шоколадной плиткой. Мне больше нравится с горьким шоколадом, да и Мастер так рекомендовал, а украшаем как хочется.
Мы любим так.

Торт готов, кофе налито в чашки, а вишневый сок с коньяком (остатки от торта)  в графинчике. Время послушать Мастера с его вишнево-шоколадными историями.

История вишнево-шоколадных тортов очень интересна и вкусна. Так знаменитый”Шварцвальдский вишневый торт” был придуман в 1915 году когда кондитер Жозеф Келлер решил украсить вишней традиционную выпечку и добавить в крем вишневой водки.

Такие изменения пришлись многим по вкусу но побороть традиции классической выпечки с первого раза Жозефу не удалось и кафе где он работал закрылось. Рецепт был засунут в стол где честно отлежал там до 1927 года, потом его достали и опубликовали. С этого времени “Шварцвальдский вишневый торт” стали печь во всем мире.

Еще с этим тортом связана шуточная история про великого немецкого композитора Рихарда Вагнера. Однажды он был приглашен на свадебный ужин к друзьям. Юная хозяйка заметила, что почетному гостю особенно понравился “Шварцвальдский торт”. Когда он съел один за другим несколько кусков, она с улыбкой обратилась к нему: “Ну, дорогой господин Вагнер, если уж вам так понравился торт, то вы получите на крестины моего первого ребенка три таких торта. Съешьте тогда их за наше счастье”. И спустя девять месяцев, молодая пара была разбужена ночным звонком в дверь. В телеграмме от Вагнера они прочитали: “Лентяи! Где мои торты?”

Истории историями, но это не про наш торт, а наш, скадовский как будет называться? Уважительно спросили мы у Мастера слегка колыхнув кофе в графине…

“Захер, неее, не Захер. Пьяный…”. Кофе снова вышло из берегов графина…

Вот такие у нас вишни.

Схожі записи

Що дивились українці на YouTube в 2020 році. Топ-10 найпопулярніших відео 2020.

Відео - це найбільш ефективний тип контенту у всіх соціальних мережах, а YouTube залишається провідною онлайн-платформою для перегляду відео. В YouTube зареєстровано 2 мільярди...

Змінено графік відключень та припинення електропостачання.Частину запланованих робіт відмінено

У зв’язку з необхідністю проведення планових робіт в електричних мережах, АТ «Херсонобленерго» повідомляє про  відміну запланованих робіт та тимчасове припинення електропостачання споживачів. Роботи, що будуть...

Вітаю. З 2021 року, і жінки, і чоловіки матимуть рівні права й будуть працювати до досягнення 60-річного віку.

З 1 грудня 2021 року в Україні зросте прожитковий мінімум, на 71 грн - з 2118 грн до 2189 грн. і це, відповідно, збільшить...

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Будь ласка, введіть свій коментар!
Будь ласка, введіть своє ім'я тут

- Advertisement -

Свіжі новини

Що дивились українці на YouTube в 2020 році. Топ-10 найпопулярніших відео 2020.

Відео - це найбільш ефективний тип контенту у всіх соціальних мережах, а YouTube залишається провідною онлайн-платформою для перегляду відео. В YouTube зареєстровано 2 мільярди...

Змінено графік відключень та припинення електропостачання.Частину запланованих робіт відмінено

У зв’язку з необхідністю проведення планових робіт в електричних мережах, АТ «Херсонобленерго» повідомляє про  відміну запланованих робіт та тимчасове припинення електропостачання споживачів. Роботи, що будуть...

Вітаю. З 2021 року, і жінки, і чоловіки матимуть рівні права й будуть працювати до досягнення 60-річного віку.

З 1 грудня 2021 року в Україні зросте прожитковий мінімум, на 71 грн - з 2118 грн до 2189 грн. і це, відповідно, збільшить...

У ніч на 30 листопада, сім років тому, 2000 беркутівців побили та розігнали студентів на Майдані. Так все починалось.

У ніч з 29 на 30 листопада 2013 року, у Києві, на Майдані Незалежності, відбувся силовий розгін спецпідрозділом «Беркут» студентів, які протестували проти рішення...

Ціни на газ у грудні. Як просто змінити постачальника газу через Приват 24

Ціни на газ у грудні не зросли. Станом на вечір 26 листопада свої грудневі пропозиції для споживачів у сторону зниження переглянули 15 компаній, 30 компаній...