5 C
Skadowsk
Неділя, 28 Лютого, 2021

Скадовск.Оля-ля! Про пиццу, борщ, чугунки и виолончель.

Лучший мастер украинско-итальянской кухни, работающий в стиле “нет ничего невозможного” и проповедующий исключительно скадовскую кухню,  покоривший сердца и желудки любителей настоящей еды, это наша Оля .
У неё не просто плита или печь, у нее целый “космический аппатар” предназначенный для приготовления звездной еды для земных людей.

Борщ и картошка из печи, томленые, в настоящих чугунках.

Техника и технология приготовления в лучших традиция всех кухонь мира вместе взятых. Как то написала избито.

В общем так, когда вынимается борщ из печи и открывается крышка – вялоплетущиеся мимо отдыхающие спотыкаются, сбитые с ног невероятно вкусным ароматом обычной еды, приготовленной виртуозом уличной кухни  на своем горячем инструменте при помощи казанов, чугунков, рогачей и других кухонно-музыкальных инструментов. Где то так.

Пару секретов я конечно раскрою. Невероятный запах и вкус придают борщу обычный сельдерей и неблагодарно забытый любисток. Но не переборщите, это конечно не японская рыба фугу но термоядерный запах это уже не запах

Вместо зарядки у нашего повара пампушечная гимнастика- раз пампушка, два пампушка, три пампушка, а я четвертую слеплю… хандроз ушел и мышцы подкачались. А пампушки не простые, в них сердечки золотые. Секрет – на каждую пампушечку аккуратненько, нежненько выкладывается сала кусочек и именно такого размера, чтобы в конце выпекания он превратился в румяную шкварочку, ну и лучек, чесночек… (Наливают не здесь)

Картошка “Айдахо” оказалось чуть ли не хитом сезона (после пиццы и борща), в “Citadella” её готовят постоянно но печь и душевный подход делают свое дело. Это шедевр простой, уличной еды, доступный и всеми любимый.

Ну конечно пицца, на любой вкус и любого размера. Народ предпочитает большую, 55см. в диаметре, хотя особо опасающиеся за фигуру начинают с меленькой ( 32 см.) и потом плавно переходят на maxi, что по закону Пифагора всегда равно двум mini (квадраты бессовестно сокращаю).

Главный секрет хорошей пиццы – никаких секретов! Не считаю секреты соуса, теста, начинки… (шутка)

Тесто самое простое: мука, вода, соль, сахар, масло и дрожжи. Всё. Наша Оля выкрутасов с тестом не любит, Тесто это серьезно, оно должно быть мягким и хрустящим одновременно.
Сыр. Должен быть сыр, много, ровно сколько, сколько выдержит тесто. Моцарелла и простой твердый сыр это то, что надо. Это то, что любят.

Так вот, к чему я это всё начала?
Ольга Дмитриевна ( с ростом мастерства, опыта и авторитетности в своем деле, плавно и незаметно меняется имя. Добавляется отчество.) закрывает свою летнюю резиденцию в Лазурном и возвращается в Скадовск.

Виртуоза можно видеть, слышать и пробовать (пиццу) в “Перекрестке” на ее домашней “виолончели” ( передвижной дровяной печи) каждый день с 10 утра .

Схожі записи

Скадовські новини одним рядком. Про перемоги, вакцинацію у Скадовську, сміття на вулицях, ковбасу дешевшу ніж в СРСР

Все наше життя - новини. Коробкова Марія, учениця 10А класу опорного закладу "Академічний ліцей" отримала диплом та срібну медаль переможця Всеукраїнського етапу конкурсу-захисту науково-дослідницьких...

Як будуть щеплювати від коронавірусу. Питання які хвилюють скадовчан.

На першому етапі щеплення в Україні робитимуть лише мобільні бригади. Це група з лікаря, двох медсестер, водія та реєстратора, який фіксуватиме, кого вакцинували, і...

Тепло людських сердець

У діяльності громадської ради при Скадовській райдержадміністрації склалася добра традиція починати новий робочий рік з ґрунтовного підведення підсумків за рік минулий, звіту про досягнення...

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Будь ласка, введіть свій коментар!
Будь ласка, введіть своє ім'я тут

- Advertisement -

Свіжі новини

Скадовські новини одним рядком. Про перемоги, вакцинацію у Скадовську, сміття на вулицях, ковбасу дешевшу ніж в СРСР

Все наше життя - новини. Коробкова Марія, учениця 10А класу опорного закладу "Академічний ліцей" отримала диплом та срібну медаль переможця Всеукраїнського етапу конкурсу-захисту науково-дослідницьких...

Як будуть щеплювати від коронавірусу. Питання які хвилюють скадовчан.

На першому етапі щеплення в Україні робитимуть лише мобільні бригади. Це група з лікаря, двох медсестер, водія та реєстратора, який фіксуватиме, кого вакцинували, і...

Тепло людських сердець

У діяльності громадської ради при Скадовській райдержадміністрації склалася добра традиція починати новий робочий рік з ґрунтовного підведення підсумків за рік минулий, звіту про досягнення...

У Скадовській міській раді депутати обрали заступників міського голови.

На VIІI сесії Скадовської міської ради VIІI скликання, першим питанням було розглянуто питання затвердження заступників міського голови. Кількістю 25 голосів "За" депутати обрали заступниками Скадовського міського...

Коли починається Масниця 2021 і скільки вихідних днів чекає на нас у березні

За неділю вже весна... Вже всі втомились від зими, від холоду, від сидіння в хаті, від серіалів і ... хочеться свята. Хочеться весни. У першому...