3.6 C
New York
Четвер, 3 Грудня, 2020

Buy now

Скадовск.Оля-ля! Про пиццу, борщ, чугунки и виолончель.

Лучший мастер украинско-итальянской кухни, работающий в стиле “нет ничего невозможного” и проповедующий исключительно скадовскую кухню,  покоривший сердца и желудки любителей настоящей еды, это наша Оля .
У неё не просто плита или печь, у нее целый “космический аппатар” предназначенный для приготовления звездной еды для земных людей.

Борщ и картошка из печи, томленые, в настоящих чугунках.

Техника и технология приготовления в лучших традиция всех кухонь мира вместе взятых. Как то написала избито.

В общем так, когда вынимается борщ из печи и открывается крышка – вялоплетущиеся мимо отдыхающие спотыкаются, сбитые с ног невероятно вкусным ароматом обычной еды, приготовленной виртуозом уличной кухни  на своем горячем инструменте при помощи казанов, чугунков, рогачей и других кухонно-музыкальных инструментов. Где то так.

Пару секретов я конечно раскрою. Невероятный запах и вкус придают борщу обычный сельдерей и неблагодарно забытый любисток. Но не переборщите, это конечно не японская рыба фугу но термоядерный запах это уже не запах

Вместо зарядки у нашего повара пампушечная гимнастика- раз пампушка, два пампушка, три пампушка, а я четвертую слеплю… хандроз ушел и мышцы подкачались. А пампушки не простые, в них сердечки золотые. Секрет – на каждую пампушечку аккуратненько, нежненько выкладывается сала кусочек и именно такого размера, чтобы в конце выпекания он превратился в румяную шкварочку, ну и лучек, чесночек… (Наливают не здесь)

Картошка “Айдахо” оказалось чуть ли не хитом сезона (после пиццы и борща), в “Citadella” её готовят постоянно но печь и душевный подход делают свое дело. Это шедевр простой, уличной еды, доступный и всеми любимый.

Ну конечно пицца, на любой вкус и любого размера. Народ предпочитает большую, 55см. в диаметре, хотя особо опасающиеся за фигуру начинают с меленькой ( 32 см.) и потом плавно переходят на maxi, что по закону Пифагора всегда равно двум mini (квадраты бессовестно сокращаю).

Главный секрет хорошей пиццы – никаких секретов! Не считаю секреты соуса, теста, начинки… (шутка)

Тесто самое простое: мука, вода, соль, сахар, масло и дрожжи. Всё. Наша Оля выкрутасов с тестом не любит, Тесто это серьезно, оно должно быть мягким и хрустящим одновременно.
Сыр. Должен быть сыр, много, ровно сколько, сколько выдержит тесто. Моцарелла и простой твердый сыр это то, что надо. Это то, что любят.

Так вот, к чему я это всё начала?
Ольга Дмитриевна ( с ростом мастерства, опыта и авторитетности в своем деле, плавно и незаметно меняется имя. Добавляется отчество.) закрывает свою летнюю резиденцию в Лазурном и возвращается в Скадовск.

Виртуоза можно видеть, слышать и пробовать (пиццу) в “Перекрестке” на ее домашней “виолончели” ( передвижной дровяной печи) каждый день с 10 утра .

Схожі записи

У Скадовській міській раді відбулась перша сесія міської ради VIIІ скликання. Були створені постійні комісіїї та обрані голови комісій.

3 грудня 2020 року, у Скадовській міській раді відбулась перша сесія міської ради VIIІ скликання. На сесії були присутні представники Скадовської РДА, Скадовської районної...

Скадовський будинок культури готується до Новорічних свят. Відповідь Діда Мороза на Лист від Скадовської толоки.

"Вважайте цей допис офіційним листом Діду Морозу" - написала я в групі "Скадовська толока". Написала, що якими б не були і як би не складались...

Уряд погодив звільнення Гусєва з посади голови Херсонської ОДА

Представник уряду у Верховній Раді Василь Мокан повідомив, що Кабінет Міністрів України погодив звільнення Юрія Гусєва з посади голови Херсонської облдержадміністрації. "На сьогоднішньому засіданні Кабмін ухвалив...

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Будь ласка, введіть свій коментар!
Будь ласка, введіть своє ім'я тут

- Advertisement -

Свіжі новини

У Скадовській міській раді відбулась перша сесія міської ради VIIІ скликання. Були створені постійні комісіїї та обрані голови комісій.

3 грудня 2020 року, у Скадовській міській раді відбулась перша сесія міської ради VIIІ скликання. На сесії були присутні представники Скадовської РДА, Скадовської районної...

Скадовський будинок культури готується до Новорічних свят. Відповідь Діда Мороза на Лист від Скадовської толоки.

"Вважайте цей допис офіційним листом Діду Морозу" - написала я в групі "Скадовська толока". Написала, що якими б не були і як би не складались...

Уряд погодив звільнення Гусєва з посади голови Херсонської ОДА

Представник уряду у Верховній Раді Василь Мокан повідомив, що Кабінет Міністрів України погодив звільнення Юрія Гусєва з посади голови Херсонської облдержадміністрації. "На сьогоднішньому засіданні Кабмін ухвалив...

Новорічні прикраси своїми руками. Ялинка із фольги. Ідеї від фабрики Діда Мороза

Фабрики Діда Мороза у ці, передноворічні дні працюють з максимальним навантаженням по всій країні і по всьому світові. Всі хто може, долучається і допомагає...

На 2сесії Скадовської районної ради обрали заступника голови ради, розпочали процес реорганізаціїї рад та визначили достойний життєвий рівень для голови ради

01 грудня 2020 року у Скадовську відбулося засідання 2 позачергової сесії районної ради, яке пройшло під керівництвом голови районної ради 8 скликання Соловйова Віталія...