У нас, у Скадовську розпочався сезон помело! Такий великий жовтий апельсино-грейпфрукт з товстою кіркою.
В АТБ один помело коштує приблизно 48 грн., а у Фреші виходить аж 82 грн. А якщо ще й врахувати те, що кірку прийдеться викинути, то краще купити мандарини. І що робити? Цукати!
Я вперше купила цукати з помело в “Сільпо” і вподобала їх на все життя. Така смакота – в 100 разів смачніше за цукерки. Коштують вони від 150 до 200 грн.за кіло.
Тож хочеш не хочеш, а треба робити цукати!
Знайшла рецепт в інтернеті, почитала, зрозуміла що замочувати-вимочувати не хочу і вирішила зробити по своєму.
- Помело (нам знадобиться тільки кірка) – 1 шт.
- Цукор – 2,5 склянки. Я так брала перші рази, зараз беру 1,5 склянки.
- Вода (для сиропу) – 1 скл.
Помело почистити і порізати на скибочки або кубиками. Якщо замочити кірки на сутки або двоє, то гіркота яка є в шкірочці пропаде, але я так не роблю, мені подобається з гірчинкою.
Скласти в каструлю, засипати цукром і влити воду. На верх кладу тарілку.
Доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні 40-50 хвилин. Потім потрібно дати їм охолонути. За цей час шматочки помело вберуть в себе всю рідину (сироп).
Тепер треба висушити кірки. Я виклала кірки на застелене деко і сушила при мінімальній температурі близько 2,5 години. Дверцята духовки повинні бути трохи причинені. 2-3 рази перевернула скоринки, щоб не прилипали. Виключила духовку, дістала цукати і дала їм охолоти.
Все, цукати готові. Ставте чай.
