5 C
Skadowsk
Четвер, 4 Березня, 2021

Ми сьогодні робили пряники, говорили про кохання, ласували цукатами під молоде вино.

Ми знову вирішили зробити пряники. Не тому що не встигли замовити чи купити їх на свята, а тому що пряники зроблені своїми руками найсмачніші, найтепліші і найказковіші. Тимпаче, досвід у нас уже був  – Скадовськ. Помічники святого Миколая.

Історія пряників.

Як тільки людям набридло їсти простий хліб і вони здогадались додавати до хлібного тіста мед, з’явились пряники.

Письмові згадки про медові коржі зі спеціями з’являються близько 350 до н.е. а почали  випікати пряники у древньому Єгипті та Римі.

На теренах Київської Русі пряники  називали «медовим хлібом», який відомий з 9 століття. У цей хліб додавали рослинні соки, подрібнене коріння, а потім і прянощі, які завозили з країн Близького Сходу і навіть Індії.

Види пряників

Залежно від способу виробництва тіста для пряників розрізняють два види пряників: заварні і сирцеві. Вони істотно відрізняються за смаком. Заварні пряники мають більш пряний смак та аромат, довше зберігають свіжість у порівнянні з сирцевими пряниками.

За способом приготування пряники ділять на три види: друковані, вирізні і ліпні.

  • Друкований – найпоширеніший, виготовлявся за допомогою зробленої з пряникової дошки дерева твердої породи.
  • Вирізний – пряник вирізається з тіста з допомогою металевої форми; найпростіший і ефективний спосіб приготування.
  • Ліпні пряники – найдавніший спосіб виготовлення пряників і самі відомі з них – це зимове обрядове печиво – козулі. Пряники прикрашалися магічними знаками, ліпилися в формі птахів, коней, оленів.

Пряники – дарунки.

Пряники раніше та і зараз,  дарували в зв’язку з різними урочистими подіями, в знак поваги і заслуги. У таких випадках вони були досить великих розмірів – за чином того, кому дарувались.  Так, пряник для царської сім’ї важив кілька пудів і доставлявся за призначенням на двох санях.

В Україні пряниковим центром вважався Харків.

У Західній Європі найвідоміші «пряникові центри» – Торунь (Польща), Пардубіце (Чехія), Нюрнберг (Баварія, Німеччина).

В Росії – Архангельськ, Курськ, Рязань, Вязьма (вяземский пряник), Тула (тульський пряник)… та багато інших міст.

Пряники у Скадовську це ласощі і час проведений з насолодою.

Ми зробили заварне тісто і відповідно будемо робити заварні пряники. Вирізні і ліпні.

Використано для тіста:

  • 8 стаканів цукру;
  • 0,5 стакану меду;
  • 0,5 кг маргарину ;
  • Сода, гвоздика, кориця, кардамон, імбир, цедра лимону
  • 4,2 кг муки.

Для глазурі:

Ми зробили дві глазурі. Перша, це глазур з пакетів і зробили ми її так як написано в інструкціїї, тобто змішали вміст пакету, воду, цукрову пудру та харчовий барвник. Вийшло добре, яскраво і сохла вона  на пряниках швидко.

Другу глазур зробили за “бабціним” рецептом. Стакан цукру і ложку води розчинили на водяній бані, а потім поступово додали до збитих білків з двох яєць. Вийшла густа, блискіча глазур, але сохне вона довше ніж глазур з пудри і білків. Тож запасайтеся цукровою пудрою, економте час.

У нас вийшло більше 80 штук пряників.

Тісто для пряників перед роботою повинно постояти 6-12 годин, щоб з’єднались і розкрились всі спеції.

Приготували трафарети для пряників: Ялинка , Сніговик, Будиночок, Півник, Місяць, Рибка, Заяць, Яблуко …

І до роботи. Відрізаємо шматки тіста, розкачуємо його між листами паперу і вирізаємо різні фігури. Печемо і розфарбовуємо. насолоджуємося процесом і власними виробами.

Каті дістався гарячий процес

Пряники зроблені і сохнуть на дощечках, руки помиті, у чашках гарячий чай,а у склянках молоде вино, червоне і біле… Ми говоримо про своє: про подорожі, моря і кохання…

Пані Ольга знімає відео та робить коментар до своєї групи. допис від Ольги Вологжаніної

У повітрі витає передчуття Нового року, казок і здійснення мрій. Ялинка весело підморгує різнокольоровими вогниками, а ми робимо пряники, насолоджуємось роботою і говоримо про життя…

Схожі записи

Як скадовчани ставляться до вакцинації від COVID-19

Ми, в групі "Скадовська толока" зробили опитування і подивились як скадовчани ставляться до вакцинації проти COVID-19. В опитуванні взяли участь 168 чоловік На сьогоднішній день, 68%...

Скадовські новини одним рядком. Про перемоги, вакцинацію у Скадовську, сміття на вулицях, ковбасу дешевшу ніж в СРСР

Все наше життя - новини. Коробкова Марія, учениця 10А класу опорного закладу "Академічний ліцей" отримала диплом та срібну медаль переможця Всеукраїнського етапу конкурсу-захисту науково-дослідницьких...

Як будуть щеплювати від коронавірусу. Питання які хвилюють скадовчан.

На першому етапі щеплення в Україні робитимуть лише мобільні бригади. Це група з лікаря, двох медсестер, водія та реєстратора, який фіксуватиме, кого вакцинували, і...

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Будь ласка, введіть свій коментар!
Будь ласка, введіть своє ім'я тут

- Advertisement -

Свіжі новини

Як скадовчани ставляться до вакцинації від COVID-19

Ми, в групі "Скадовська толока" зробили опитування і подивились як скадовчани ставляться до вакцинації проти COVID-19. В опитуванні взяли участь 168 чоловік На сьогоднішній день, 68%...

Скадовські новини одним рядком. Про перемоги, вакцинацію у Скадовську, сміття на вулицях, ковбасу дешевшу ніж в СРСР

Все наше життя - новини. Коробкова Марія, учениця 10А класу опорного закладу "Академічний ліцей" отримала диплом та срібну медаль переможця Всеукраїнського етапу конкурсу-захисту науково-дослідницьких...

Як будуть щеплювати від коронавірусу. Питання які хвилюють скадовчан.

На першому етапі щеплення в Україні робитимуть лише мобільні бригади. Це група з лікаря, двох медсестер, водія та реєстратора, який фіксуватиме, кого вакцинували, і...

Тепло людських сердець

У діяльності громадської ради при Скадовській райдержадміністрації склалася добра традиція починати новий робочий рік з ґрунтовного підведення підсумків за рік минулий, звіту про досягнення...

У Скадовській міській раді депутати обрали заступників міського голови.

На VIІI сесії Скадовської міської ради VIІI скликання, першим питанням було розглянуто питання затвердження заступників міського голови. Кількістю 25 голосів "За" депутати обрали заступниками Скадовського міського...